Vi importerar ostron från Frankrike varje vecka, året om. Ostronen odlas och produceras av olika familjeföretag. Här är de sorter vi kan erbjuda från området Normandie:
30 – Tatihou – ett bra sommarostron (bilden ovan)
Dessa fina ostron av fine-typ odlas runt I’le de Tatihou vid St Vaast-bukten, känd för mycket god vattenkvalitet. De är avelsostron och blir inte mjölkiga under sommaren. Ett krispigt och köttigt ostron med nötig smak.
26 – Spéciale St. Vaast
Odlas i ett anrikt område vid Normandies östkust. De har normalt en kötthalt mellan 10,5-13 procent (vilket anses som högt), och har en distinkt nötig smak.
24 – Spéciale d’Isigny
Ostronen har en mycket hög kötthalt. Ostron från Baie des Veys har fast kött och bra jodton. De är som bäst från februari till maj. Kända för sin söta smak.
23 – Utah Beach – krispigt med sötma och nötighet
Ett specialeostron med nötig karaktär. Köttet är fast, krispigt och bär en fin sötma. Fyllnadsgraden är högre än i ett fine-ostron.
21 – Fine de Normandie
Beläget på Normandies västkust har odlarna fått fram en mycket uppskattad produkt, välkänd för sin speciella nötiga smak. Ett bra basostron som passar i alla sammanhang!
